Archivos de etiquetas: tex mex

El pozole y la gastronomía de fronteras

La “sopa corrida” y el pozole recorren transversalmente las clases sociales mexicanas desde Canadá hasta la frontera sur de México. Compiten con los tacos de carnitas, tripa, adobada, birria, cabeza, ojos, cachete, pajarilla, trompa de chivos, reses, cerdos, conejos, frijol, … Continuar leyendo

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El alma canta cuando la música suena

María Dolores Pradera tiene una voz excepcional. Cuando ando enganchada, transito por las calles cantando a todo trapo con ella. Por supuesto que la masa de mexicanos apenas ha oído hablar de esta española que le cantó a México y … Continuar leyendo

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